本科理念：

• 為學生提供該行業穩固的知識基礎，裝備他們以迎接新的社會經濟環境；
• 為對該行業有濃厚興趣的高中學生提供研習機會；
• 為培養學生終身學習所需的共通能力 (例如溝通技巧、人際關係、資料處理、解決問題及決策能力等)，以幫助學生積極自主地解決困難和終身學習；
• 為培養學生適應瞬息萬變的香港社會所需的能力；
• 讓學生透過研習本地及國際的旅遊及款待業趨勢和議題，探討和了解個人與社會之間的關係，以及有關趨勢和議題對社會、經濟和環境所造成的影響。